ketçap tarifi ne demek?

Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Evde ketçap yapmak hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İşte basit bir ketçap tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg olgun domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar: tarçın, karanfil, pul%20biber

Yapılışı:

1. Domatesleri yıkayıp kabaca doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
2. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ekleyip karıştırın.
4. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 1-1.5 saat domatesler yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırın.
5. Pişen karışımı blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
6. Tekrar tencereye alın. Sirke ve şekeri ekleyip karıştırın.
7. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 30-45 dakika daha pişirin. Arada karıştırın.
8. Ketçap istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları:

• Domateslerin olgun ve sulu olması lezzeti artırır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Ketçapı daha uzun süre saklamak için kavanozları kaynar suda 10 dakika kaynatabilirsiniz.
• Kıvamı ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!